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蘋果不只一個 真相也是
在製作這個月的封面故事時，我想起母親常說的一件舊事。 母親小的時候，台灣經濟尚未起飛，除了極少數人家，大部分家庭的生活都非常艱辛，不管大人小孩總是吃不飽。當時五塊錢可以買到一碗麵，一顆蘋果卻要價一百多塊，對母親來說，蘋果就是奢華的象徵。她每回眼望水果攤上的蘋果，就像電影中的小女孩站在光潔亮麗的櫥窗前，只能用力汲取它所散發出的清甜香味，再眼巴巴望著它鮮麗紅豔的外衣，嚥下一大口口水。 某一天，有人送給我外公一顆蘋果，外公自己捨不得吃，就留給他的寶貝女兒。母親從外公手中接下飽滿豐潤的蘋果，小心翼翼地用手捧著，心中洋溢無限的幸福，她心想：「我要拿給我的兩個小弟弟看，他們一定開心極了！」就這樣，這顆蘋果被供在書桌上，母親和舅舅每天聞它的清香、看它的豔紅，就感到非常滿足。他們始終捨不得把這顆蘋果切來吃。日子一天天過去，蘋果的香味慢慢淡去，潤澤的外衣也開始出現皺摺，可是母親還是不忍心吃它。最後，蘋果當然是爛掉了，乾癟的表皮透出令人不快的氣味，母親只好將死去的蘋果埋葬，心中萬分惋惜。「真的好可惜啊」母親講述這段故事時的一聲長嘆，流露舊時代對食物的眷戀，那時糧食是如此得來不易啊。 相較於過去，今日的台灣真是太富庶了，以往只有過年過節才吃得到的米飯魚肉，現在只要走到巷口的便利商店，24小時都能吃到；甚至不需走出家門，宅配就能幫你送上滿漢全席。如今吃飽不再成為問題，吃太多瘦不下來才最令人困擾。 儘管如此，從近年的糧價高漲卻可窺見，糧食問題已然浮上檯面，成為繼全球暖化、能源危機和金融海嘯後，最受矚目的國際議題。重量級期刊Science今年甫出版的2月封面故事，即以糧食安全作為主題，囊括20篇專文大幅報導，深入探討糧食問題的各個層面。 這個世界性議題，從台灣的角度又該如何看待呢？ 本期科月企畫了「全球糧食危機」，從人口經濟結構、氣候和土壤水文等各種面向，解析全世界面臨的糧食問題，以及台灣所身處的環節，希望帶領讀者全面觀照此一議題。首先由亞太糧肥技術中心主任李健全打頭陣，針對全球糧食的供需現況、所面臨的危機以及國際對策，將糧食問題完整解構（第188頁）。接著由台大農經系主任徐世勳等三位農經專長的學者，從人口經濟層面詮釋糧食安全的定義，並分析現階段遭受的種種衝擊（第194頁）。 最近因《±2℃》再度延燒的暖化議題，也和糧食問題脫不了干係。台大農藝系教授盧虎生要告訴讀者，糧食生產和氣候之間的親密關係，以及因應氣候變遷的三大方向（第200頁）。除了糧食存量的安全，食品衛生安全也同樣重要，而土壤正是影響以上兩者的關鍵。台大農化系教授陳尊賢是土壤研究的權威，他將和讀者分享維護土壤品質的祕方（第207頁）。 如果全球暖化是人類「不願面對的真相」，全球糧食危機就是「另一個需要面對的真相」。真相儘管殘酷，我們還是得挺身以對！ 在台灣出版界日益蓬勃發展下，科學雜誌一直是辛苦經營，但是非營利性質的《科學月刊》自創刊以來，始終致力於科學普及工作；《科學月刊》相信，提供一份正確而完整的科學知識，就是回饋給讀者最好的品質保證。 目前擁有五百多名大學教授會員的《科學月刊》，創立於1970年。當時，一群留學於美國的台灣研究生，有感於國內缺乏優良的科學刊物，於是興起了辦一份科學雜誌的念頭。他們希望藉此對台灣社會作出回饋，以「引介新知、啟發民智」為己任，為健全的的理想社會奠定基礎。 創刊後，編務工作很快地由海外轉移回國內，隨後並成立了「台北市科學出版事業基金會」，作為出版相關業務的後盾；三十年來，基金會還陸續推出科技政策性質的《科技報導》、高中及兒童科學營、社會大眾的科學寫作班等。而參與這些社務管理、理事會、編輯規劃、以及推廣活動的學者教授，都是本著對科學普及的熱忱而無條件奉獻。 2000年，《科學月刊》作為台灣科普先鋒的階段性任務已經完成；往後的日子，《科學月刊》將繼續嚴舉卓見、堅傳真知，致力於使科學精神在社會大眾的心中生根，使台灣成為更健全的理想社會。 ﹝以上資料轉自"科學月刊"網站﹞相關關鍵字:英語雜誌推薦,天下雜誌,遠見雜誌,新小牛頓雜誌 訂閱
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英國經典地標──大笨鐘 NARRATOR, 」LONELY PLANET』S 1000 ULTIMATE EXPERIENCES」 Let』s hop across the English Channel to London, England. In a city full of instantly recognizable structures, it』s hard to choose just one engineering marvel. What do you pick as London』s most iconic? The Tower Bridge? St. Paul』s Cathedral? The London Eye? How about one that』s named after a person? Big Ben. Surely, you』ve heard of it. Nothing screams London more than the Houses of Parliament parked on the River Thames. And nothing chimes louder than the Palace of Westminster』s clock tower. Big Ben is beloved by tourists and locals alike. MAN 1 We actually came out of the tube station about an hour ago. WOMAN 1 It』s the first thing we . . . MAN 1 It』s the first thing we saw in London, and we were blown away. It』s just stunning. MAN 2 I can』t think of a better nickname. Big London Clock? 《勇闖天涯: 1000大終極體驗》旁白 越過英吉利海峽，來到英國倫敦。這座城市林立著能讓你一眼認出的建築，實在很難只選出一個工程奇蹟。你會選擇哪個建築作為倫敦最具代表性的建築呢？倫敦塔橋？聖保羅大教堂？倫敦眼？那麼以人名命名的建築如何？也就是大笨鐘。想必你一定聽過它。 最能夠代表倫敦的地標非泰晤士河畔的國會大廈莫屬。而且沒有東西比西敏宮塔樓的鐘聲來得更響亮。無論是遊客還是當地人，大家都愛大笨鐘。 男人一 我們一個小時前才剛從地鐵站出來。 女人一 這是第一個…… 男人一 這是我們在倫敦第一個看到的建築，相當令人印象深刻。真的很美。 男人二 我想不到更好的暱稱，倫敦大鐘？ NARRATOR, 」LONELY PLANET』S 1000 ULTIMATE EXPERIENCES」 It holds the record as the longest four-faced chiming clock in the world, but most people have no idea what』s actually up there. MAN 3 I』m curious . . . a clock so big . . . how does it work? MAN 1 It would still be basically manual. I don』t know if there』s automation in there. MAN 2 Does it have massive batteries? NARRATOR, 」LONELY PLANET』S 1000 ULTIMATE EXPERIENCES」 The clock tower was recently renamed as Elizabeth』s Tower, in honor of the current queen』s reign. WOMAN 1 Does anyone live up there to . . .? MAN 1 Quasimodo, haha. WOMAN 1 Well, I don』t know! NARRATOR, 」LONELY PLANET』S 1000 ULTIMATE EXPERIENCES」 We』re getting a rare opportunity to go right inside the tower. Who is the mysterious man who keeps Londoners on time, all the time? Meet Paul, the official clock technician. PAUL, CLOCK TECHNICIAN Well, we look after all the clocks in the Houses of Parliament. Altogether we look after two thousand clocks, but obviously this is our favorite one. It』s a dream job, yeah. We don』t do it for the money. MAN 1 One question I would ask the clock keeper is, 「How does it work?」 PAUL, CLOCK TECHNICIAN We』re now here in the mechanism room. This is the heart of the clock. This is the mechanism that drives the clock. It』s responsible for driving the hands and also driving Big Ben, yeah—our bell and the chime mechanism. NARRATOR, 」LONELY PLANET』S 1000 ULTIMATE EXPERIENCES」 But how do you assure something so huge is completely accurate? PAUL, CLOCK TECHNICIAN The thing that keeps the clock running so accurately is the pendulum swinging at the back there. It』s fourteen foot [feet] long and swings every two seconds. We check it three times a week, and the clock is very rarely more than a second out. Top here we have the governors or 「fly fans,」 so when it starts to chime, they go around and act as massive air brakes. 《勇闖天涯: 1000大終極體驗》旁白 它保有全世界最長的四面報時鐘的紀錄，不過大多數人根本不知實際上裡面有什麼。 男人三 我很好奇……這麼大的時鐘……到底是怎麼運作的？ 男人一 主要仍舊是人為操作。我不知道是否有機械裝置。 男人二 它有超大電池嗎？ 《勇闖天涯: 1000大終極體驗》旁白 這座鐘塔最近更名為伊莉莎白塔，向現任的女皇致敬。 女人一 上面有住人嗎……？ 男人一 鐘樓怪人，哈哈。 女人一 我不知道嘛！ 《勇闖天涯: 1000大終極體驗》旁白 我們有個難得的機會可以直接進入塔裡。讓倫敦人總是能夠準確對時的背後神祕人究竟是誰？為你介紹官方的時鐘技工──保羅。 鐘錶技工保羅 我們負責管理國會大廈內所有的時鐘。我們總共要照看兩千個鐘，但顯然這是我們最愛的一個。這是個夢幻的工作，我們並非為了錢而做。 男人一 我想要問時鐘管理員一個問題：大笨鐘是如何運作的？ 鐘錶技工保羅 我們現在位於機械室。這是鐘的心臟。這個機械裝置能讓鐘運轉。它負責驅動指針以及大笨鐘，是的，就是我們的鐘和鐘響裝置。 《勇闖天涯: 1000大終極體驗》旁白 不過你如何確保這麼龐大的鐘能完全精確呢？ 鐘錶技工保羅 讓時鐘運轉如此準確的關鍵在於後方擺動的鐘擺。它有十四英呎長，每兩秒擺動一次。我們一週檢查三次，這座鐘的誤差很少會超出一秒。 上面這裡有調節器，也就是風扇。當開始鐘響時，它們會轉動，作用像是大型氣閘。 《詳細內文請翻閱1月號Discovery互動英語雜誌 》 滿滿的知識養分 大大的娛樂效果 最道地、生活化的英語學習雜誌 看Discovery節目 互動學英語 把全球都在看的節目變成你的英語課本， 更貼近地學習真實生活中的英語！ ◎兼具知識及娛樂性 最有趣的英語學習雜誌 想學好英語，最重要的就是環境，「Discovery互動英語」是一本同時兼具知識性及娛樂性內容的英語學習雜誌，期望帶給英語學習者一種前所未有的輕鬆學習環境，透過Discovery、TLC、 Animal Planet三個國人非常喜愛的頻道節目，精選出適合學習的內容主題，藉由與眾不同的影音課程提升讀者的學習興趣，有興趣才能降低學習的距離、才能提升學習慾望，讓讀者能聽懂、能跟著說就是學好英語的重要第一步。 ◎取材國際知名電視頻道 英語學習更道地 「Discovery互動英語」直接取材電視節目，影片中的對話生動有趣，都是外國朋友日常生活最常見的用語、是最道地的英語會話，許多老師常推薦學英語可從看影片開始，每期影片內容包含旅遊、生活、美食、歷史、科技、人文等熱門主題， 再由專業編輯團隊加入了字彙、句型、文化背景等教學素材，其中的片語、俚語等用法更是教科書中少見，卻常出現在外國朋友生活中，是一本既可吸收新知，又可學習實用英語的雜誌。
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